食の新日本風土記

９月の特集　～鳥取県～

admin — Fri, 27 Aug 2010 05:59:25 +0000

今月フォーカスする県は、鳥取県。最近は『ゲゲゲの女房』でも知られていますね。
平成22年9月4日（土）に、ﾙﾈｯｻﾝｽ第15回研修会内において鳥取県産農産物の展示と、ＪＡ全農鳥取　小椋様より「鳥取県の野菜特産物と梨の新品種について」を講演していただきます。

＜ＪＡ全農鳥取　ホームページ＞
http://www.jazen-tt.jp/special/index.html

８月の特集～長野県～

admin — Sat, 24 Jul 2010 01:20:07 +0000

　今月にフォーカスする県は長野県。
平成２２年８月７日(土)に、ルネッサンス第１４回研修会内で長野県産青果物の展示とＪＡ長野県　小林様より『長野県の安心・安全への取組み』を、信州きのこマイスター協会　前澤様より『きのこの魅力』を講演していただきます。
＜ＪＡ全農長野　ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ＞
http://www.nn.zennoh.or.jp/

＜研修会風景と展示品写真＞

７月の特集～岐阜県～

admin — Tue, 29 Jun 2010 02:05:57 +0000

　今月フォーカスする県は岐阜県。
平成２２年７月３日（土）に、ルネッサンス第１３回研修会内で岐阜県産農産物の展示及び、ＪＡ全農岐阜　園芸部　東京市場支所　片山　朗　様より『岐阜県青果物のご紹介と今後の京浜地区への展望』についてを講演していただきます。

＜講演会風景及び展示品＞

高知県産新生姜アイス

admin — Mon, 28 Jun 2010 05:40:04 +0000

☆新生姜アイスレシピ　　

（銀座六雁　料理長　秋山氏）

材　料
　　　・牛　乳　　　　　　　　　４００ｃｃ
　　　・生クリーム　　　　　　　４００ｃｃ
　　　・卵　黄　　　　　　　　　　５個分
　　　・上白糖　　　　　　　　　　８０ｇ
　　　・パールアガー　　　　　　　１０ｇ
　　　・スキムミルク　　　　　　　４０ｇ
　　　・蜂　蜜　　　　　　　　　１２０ｇ
　　　・新生姜粗みじん　　　　　　６０ｇ
　　　・新生姜汁　　　　　　　　１５０ｃｃ

レシピ　　　　
　　　①　上白糖、パールアガー、スキムミルクを合わせる。
　　　②　①に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
　　　③　生クリーム⇒牛乳の順に加えて混ぜる。
　　　　　※ダマにならないようにゆっくりと
　　　④　生姜のみじんを加え、湯せんにかける。
　　　　　とろみがついたら氷水で冷やし蜂蜜を加える。
　　　⑤　アイスクリ―マーにかける前に新生姜汁を加え
　　　　　マシンに約３０分かける。

６月の特集～高知県～

admin — Mon, 28 Jun 2010 05:06:13 +0000

今月フォーカスする県は高知県。
平成２２年６月１２日（土）に、ルネッサンス第１２回研修会内におきまして高知県産農産物の展示と試食及び、高知県農業振興部　流通支援課兼東京事務所　主任　松下健一様より『高知県まるごとＥＣＯ農業の取り組み』について、ＪＡ高知春野　経済部　営農渉外課　課長　山脇浩司様より『ＪＡ高知春野の特産品の取り組み』についてを講演していただきました。

＜講演会風景及び展示品＞

☆ＪＡ高知春野ホームページ

☆高知県園芸連　高知県産青果物　料理レシピ

5月の特集～茨城県～

admin — Mon, 26 Apr 2010 04:39:56 +0000

　今月フォーカスする県は茨城県。
平成22年5月8日（土）に、ルネッサンス第11回研修会内で茨城県産農産物の展示と試食及び、茨城県農産物販売推進東京本部　本部長　塚本様より『茨城県の農業の現状と青果物のご紹介』というテーマでご講演していただきます。

＜講演会風景と展示品＞

１．三浦の大根料理レシピ

admin — Thu, 15 Apr 2010 23:49:52 +0000

（１）マーボ大根

■材料・4人前
大根：中1本位、鶏もも挽肉： 250g、サラダ油：大さじ2、片栗粉：大さじ1、ごま油：小さじ1、
《香り野菜》
にんにく・しょうが：各1かけ、白ねぎ： 5cm、豆板醤・テンメン醤：各小さじ1、
中華スープの素：大さじ1、水： 300cc、醤油：大さじ2、みりん・酒・砂糖：各大さじ1
________________________________________
■作り方　
1. 大根は皮をむき1cm位の角切りにし、香り野菜はみじん切りにする。
2. 大根をゆでざるにあげて水気を切る。
3. フライパンを熱してサラダ油で香り野菜を炒め、豆板醤とテンメン醤を加え香りを出し、鶏挽肉を加えてさらに炒める。
4. 鶏挽肉に火が通ったらAの調味料を加え煮立ったら大根を入れ約5分煮る。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて仕上げる、好みでラー油、とうがらしを加えてもおいしい。
________________________________________

（２）三浦大根のきぬたまき

■材料・4人分
三浦ダイコン： 5～6cmの輪切り分、辛子明太子： 2腹、塩：少々、
【甘酢】
酢：大さじ2、砂糖：大さじ2

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■作り方　
三浦ダイコンは5～6cmの輪切りにして、皮を厚くむいてから桂むきにする。
ダイコンに塩をふって、しんなりさせる。
酢に砂糖を入れよく溶かして甘酢を作る。
ダイコンの水気を切って甘酢につける。
ダイコンを広げ辛子明太子を芯にして巻き、食べやすい大きさに切り器に盛る。
※この料理は、是非三浦ダイコンで作ってください。
歯応えとダイコンのツヤが違います。
彩がきれいなので、おせち料理にもおすすめです。
辛いのが苦手な方は明太子で。

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４月の特集～鹿児島県～

admin — Tue, 13 Apr 2010 02:31:57 +0000

　今月フォーカスする県は鹿児島県。
平成２２年４月１０日（土）にルネッサンス第１０回研修会内で、鹿児島県農産物の展示と試食及び鹿児島県経済連　園芸事業部　野菜振興課　課長　畠中　心吾様より『鹿児島県の農業の現状と青果物のご紹介』というテーマでご講演いただきます。

２月の特集～千葉県～

admin — Tue, 09 Feb 2010 04:38:19 +0000

２月は、新日本風土記事業との関連から千葉県をフォーカスします。千葉の品目については、多種多様な物があるので、千葉県ならではの特産物をフォーカスして、全農千葉本部のミニトマト、大和イモ、パセリ等を紹介させていただきます。
３月熊本県、４月鹿児島県、５月茨城県、６月高知県

cook

admin — Fri, 13 Nov 2009 03:54:37 +0000

料理タイトル -秋山　能久-

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料理

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素材

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レシピ

材料

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作り方

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